什么是遷移測(cè)試？為何如此重要？
遷移測(cè)試旨在評(píng)估食品接觸材料中可能遷移到食品中的化學(xué)物質(zhì)含量。當(dāng)塑料制品與食品接觸時(shí)，其中的添加劑、助劑、降解產(chǎn)物等成分可能向食品中遷移，長(zhǎng)期攝入可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)科學(xué)的遷移測(cè)試，可以有效控制這些有害物質(zhì)的遷移量，確保食品安全。
遷移測(cè)試的三大核心指標(biāo)
1. 總體遷移限值（OML）
OML是指從食品包裝材料或容器遷移到食品中的非揮發(fā)性物質(zhì)的最大允許總量。它測(cè)量的是食品接觸材料的惰性，而非直接的安全限制。
一般塑料食品接觸材料：OML為10 mg/dm2
嬰幼兒食品接觸材料：OML為60 mg/kg食物
2. 特定遷移限值（SML）
SML是指特定物質(zhì)（如雙酚A、鄰苯二甲酸酯等）從食品接觸材料遷移到食品中的最大允許量。這些限值基于毒理學(xué)研究得出，是直接的安全標(biāo)準(zhǔn)。
通常以mg/kg食物表示
未設(shè)置SML時(shí)，默認(rèn)限值為60 mg/kg食物
3. 最大允許量（QM）
QM是指成品材料或物品中某一類(lèi)型或一組殘留物質(zhì)的最大允許數(shù)量，通常以mg/kg食品接觸材料表示。
用于評(píng)估材料本身中殘留物質(zhì)的含量
與OML和SML不同，QM不直接測(cè)量遷移到食品中的量
總遷移量測(cè)試流程
樣品準(zhǔn)備：根據(jù)食品類(lèi)型選擇合適的模擬液（如水、3%乙酸、10%乙醇、植物油）
模擬條件：將樣品置于模擬液中，在特定溫度（如40℃、60℃、100℃）下浸泡特定時(shí)間（如2小時(shí)、24小時(shí)）
提取與分析：使用環(huán)己烷等溶劑提取遷移物，通過(guò)高效液相色譜法（HPLC）或氣相色譜法（GC）進(jìn)行定量分析
關(guān)鍵影響因素
溫度與時(shí)間：遷移量隨溫度升高呈指數(shù)增長(zhǎng)（Q10=2.3，即溫度每升高10℃，遷移速率增加2.3倍）
模擬液極性：極性越強(qiáng)的模擬液（如3%乙酸）對(duì)物質(zhì)的溶解能力越強(qiáng)，遷移量更高
接觸面積與體積比：S/V比（接觸面積/體積）是計(jì)算遷移量的關(guān)鍵參數(shù)
國(guó)內(nèi)外法規(guī)要求
歐盟法規(guī)（EU）No. 10/2011
遷移量限值：≤0.05 mg/kg（塑料食品接觸材料）
特別規(guī)定：禁止用于3歲以下兒童食品容器；PC奶瓶自2011年起全面禁用
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.6-2016
遷移量限值：≤0.05 mg/kg（塑料材料）
嬰幼兒產(chǎn)品要求：BPA遷移量≤0.03 mg/kg
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