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從保鮮膜到不粘鍋，從嬰兒奶瓶到咖啡機(jī)，食品接觸材料（Food Contact Materials, FCMs）早已融入我們的日常生活。但你知道嗎？如果這些材料不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，有害物質(zhì)可能會(huì)在不知不覺(jué)中“遷移”到食物中，威脅家人健康。

　　今天，我們就來(lái)聊聊食品接觸材料遷移測(cè)試的重要性，以及如何幫助企業(yè)和消費(fèi)者把好“安全關(guān)”。

　　什么是食品接觸材料（FCMs）？

　　食品直接或間接接觸材料是指所有可能與食品直接接觸的材料或制品，包括：

　　塑料制品：保鮮盒、餐具、砧板

　　金屬制品：鍋具、刀具、保溫杯

　　陶瓷與玻璃：碗盤(pán)、烘焙模具

　　硅膠與橡膠：烘焙墊、刮刀、模具

　　木材與竹材：砧板、筷子

　　這些材料在使用過(guò)程中可能會(huì)釋放出**重金屬、塑化劑、雙酚A（BPA）**等有害物質(zhì)，因此必須通過(guò)嚴(yán)格的遷移測(cè)試，確保其安全性。

　　為什么要做遷移測(cè)試？

　　遷移測(cè)試是評(píng)估食品接觸材料在使用過(guò)程中是否會(huì)釋放有害物質(zhì)的關(guān)鍵手段。其重要性體現(xiàn)在：

　　保障消費(fèi)者健康：防止有害物質(zhì)進(jìn)入食物鏈

　　確保產(chǎn)品質(zhì)量：避免異味、變色等問(wèn)題

　　滿足法規(guī)要求：順利進(jìn)入全球市場(chǎng)

　　提升品牌信譽(yù)：增強(qiáng)消費(fèi)者信任

　　遷移測(cè)試的兩大類型

　　1.總遷移測(cè)試（Overall Migration Testing）

　　檢測(cè)材料在特定條件下釋放出的所有可遷移物質(zhì)的總量

　　判斷是否超過(guò)法規(guī)限值

　　2.特定遷移測(cè)試（Specific Migration Testing）

　　針對(duì)特定有害物質(zhì)（如BPA、鉛、鎘、甲醛等）進(jìn)行檢測(cè)

　　更精準(zhǔn)地評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)

　　測(cè)試會(huì)模擬實(shí)際使用條件，如高溫、酸性、油脂接觸等，確保測(cè)試結(jié)果具有現(xiàn)實(shí)意義。

　　測(cè)試前的準(zhǔn)備工作

　　1、為確保測(cè)試順利進(jìn)行，企業(yè)需準(zhǔn)備以下信息：

　　2、材料成分說(shuō)明

　　3、使用場(chǎng)景（如接觸食品類型、溫度、時(shí)間）

　　4、目標(biāo)市場(chǎng)法規(guī)要求

　　5、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)工藝資料

　　6、準(zhǔn)備越充分，測(cè)試結(jié)果越準(zhǔn)確，合規(guī)性越高。

　　隨著環(huán)保意識(shí)提升，可降解材料、生物基塑料、再生材料等新型食品接觸材料不斷涌現(xiàn)。這些材料在環(huán)保方面表現(xiàn)優(yōu)異，但其安全性仍需通過(guò)遷移測(cè)試驗(yàn)證。

　　未來(lái)，遷移測(cè)試將繼續(xù)在新材料開(kāi)發(fā)、法規(guī)更新、消費(fèi)者保護(hù)中發(fā)揮關(guān)鍵作用。

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